近日，荔波县“佳荣牛肉”成功入选2026年第一批全国名特优新农产品名录，为荔波再添一张国家级优质特色农产品“金字招牌”。

据了解，“佳荣牛肉”是荔波县佳荣镇出产的本地黄牛肉，肉质上乘、口感极佳。“佳荣牛肉”火锅、“现切牛肉粉”等当地有名的特色吃法，是游客在荔波不得不尝的美食体验。位于荔波旅游城的荔波县佳荣桫椤河牛肉馆，主打“佳荣牛肉”品牌特色美食，凭借优质牛肉和鲜美口味，深受当地群众与外来游客的喜爱，成为荔波县特色美食热门打卡店。

“我们做餐饮的，既要靠地道口味，更要靠合规经营。”荔波县佳荣桫椤河牛肉馆覃老板坦言，旺季游客多、事务杂，容易出现漏报收入、票据混乱的情况，很担心因申报开票不规范引发涉税风险。这也是文旅旺季餐饮商户的普遍痛点：收入渠道杂、农户采购难取票、集中开票易出错，不少经营者对未开票收入申报、成本凭证留存政策把握不准。

面对商户的顾虑，荔波县税务局坚持 “辅导优先、柔性执法” 原则，变被动答疑为主动上门，以风险提示、政策宣讲替代简单核查。针对个体餐饮行业普遍存在的申报、凭证、个税三类共性问题，该局制作下发《个体工商户查账征收温馨提示》，并安排工作人员开展 一对一全流程精准辅导：一是梳理全渠道收入申报口径，明确未开票收入申报要求；二是讲解小额零星采购凭证管理规范，指导商户建立采购台账；三是演示自然人电子税务局扣缴端操作，明确员工个税代扣代缴标准，帮助商户把各个涉税环节理顺、规范管理。

在税务人员的服务引导下，荔波县佳荣桫椤河牛肉馆主动补齐涉税管理短板，以“三步走”做到自我合规：主动算清“收入明白账”，全面梳理门店所有收款渠道——堂食现金、微信支付宝个人收款码、游客未开票的营业额，一一核对后全部纳入当期申报，确保增值税和个人所得税经营所得按实际总收入足额申报；主动建好“成本凭证链”，针对向农户采购牛肉、蔬菜难以取得规范发票的行业难题，自行制作采购台账，严格按“对公取得发票、小额零星留存收款凭据”分类管理，逐笔记录进货数量、金额及供应商信息；主动履行工资薪金代扣义务，妥善保管每月近5万元工资发放记录，为成本扣除和个税代扣提供清晰依据，组织店员学习自然人电子税务局（扣缴端）相关操作，每月按时为13名员工申报工资薪金所得，全员全额代扣代缴个税。

“以前我们一心扑在食材和门店服务上，不清楚查账征收需要规范留存所有的采购单据，以为只有开发票才需要报税，也不清楚发放员工工资还要做个税代扣代缴申报。经过税务部门工作人员上门辅导后，现在我们对每个涉税环节怎么处理心里都有底了，在开票、申报上慢慢规范起来了。”覃老板说道，“现在把每一笔账都理清楚，心里反而更踏实了。合规不是束缚，是让我们佳荣牛肉店的生意走得更稳、更远。”

荔波县佳荣桫椤河牛肉馆的事迹并非孤例，在荔波，越来越多的商户正通过理顺收入申报、凭证管理、发票开具等涉税环节，将合规融入日常经营，安心深耕特色美食，用地道的口味和规范经营收获了游客的口碑，将“佳荣牛肉”本土特色美食名片擦得越来越亮。

下一步，荔波县税务局将立足基层税源管理服务职能，持续将涉税风险管理与便民服务相结合，主动靠前精准服务，合规引导经营主体防范涉税风险，用优质的税费服务护航荔波特色美食行稳致远，守护好荔波文旅的“烟火气”。

（国家税务总局荔波县税务局 柏锦霞）